¿Podría una mosca contribuir a solucionar el problema del hambre en el Caribe?

•  La mosca negra soldado es un insecto con alto valor nutricional que puede ser cultivada en diferentes zonas del país, incluido el Caribe Colombiano.

¿Podría una mosca contribuir a solucionar el problema del hambre en el Caribe? Una investigación científica que adelanta la Universidad del Norte, responderá este interrogante a partir del estudio de la mosca negra soldado (Hermetia illucens), la cual cuenta con antecedentes positivos frente a su potencial nutricional. El estudio se desarrolla a partir del Grupo de investigación en genómica y biodiversidad Caribe, así como con estudiantes de la Maestría en Ciencias Naturales.

Un insecto modelo

La mosca negra soldado, un insecto modelo para reciclaje de materia orgánica y producción de biomasa con alto valor nutricional, se caracteriza por ser cosmopolita y altamente adaptable, lo que permite ser cultivada en diferentes zonas del país, incluido el Caribe colombiano. El proyecto de investigación de la Universidad del Norte, se encuentra dentro del marco de genómica y biodiversidad de insectos contra las necesidades insatisfechas del Caribe. El estudio hace parte de un grupo asociado Max Planck de Genómica y Biodiversidad, también cuenta con el apoyo y financiamiento por parte del Alma Mater y el Instituto Max Planck de Biología Evolutiva en Alemania. .

Uso potencial en el consumo humano

¿Podría una mosca contribuir a solucionar el problema del hambre en el Caribe? Los investigadores señalan que la mosca negra soldado es un insecto modelo que permite su uso potencial en la producción industrial de alimento para animales y consumo humano. La investigación parte del cuestionamiento sobre este insecto modelo y abre el paso al análisis de las moscas de nuestro entorno y del bosque seco tropical que pueden tener características similares y potencial de aprovechamiento.

«Es importante identificar qué hay en biodiversidad de moscas urbanas de la ciudad de Barranquilla, basado en distintos tipos de residuos orgánicos y hacer una descripción de sus características, las cuales nos den luces sobre su potencial para el cultivo a escala»

Anahí Barros, microbióloga y estudiante de la Maestría en Ciencias Naturales

La investigación pretende aportar información genómica que robustece el mapeo de la biodiversidad y será la base para entender cómo diferentes organismos, en este caso Hermetia Illucens, pueden llegar a ser introducidos en la alimentación de poblaciones y suplir necesidades, especialmente a nivel nutricional.

Propiedades nutricionales

«El panorama general del contenido nutricional de los insectos es favorable, estamos hablando en términos de nutrientes macros, como proteínas, grasas y carbohidratos,  cuyas proporciones los hacen ver como una alternativa favorable. Por ejemplo, alrededor del 50% del peso de un insecto corresponde a un contenido proteico», que, si bien actualmente las larvas de la mosca negra soldado son usadas como una fuente de proteína y nutrientes para aves de corral, cerdos y peces, el objetivo es evaluar la posibilidad del consumo humano.

Conocer la percepción de la gente

Según los investigadores, uno de los objetivos del proyecto es conocer un poco la percepción en el consumo de insectos, indagar sobre los factores que influyen en la aceptación del consumo de insectos a nivel poblacional, si hay aceptación cambiando la forma en que la presentamos» describe Anahí Barrios.

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