El vino de la uva spätburgunder: apetecido para celebrar
- El vino elaborado a partir de la Pinot noir, una variedad de uva, más conocida en Alemania como spätburgunder, es cada vez más apreciado en el mundo entero, según el Instituto de Vinos y bebidas de la región vitivinícola de Rheingau.
- El Champagne, el vino tinto más espumoso del mundo, es producido con esta variedad.
El vino de la uva spätburgunder: apetecido para celebrar. El vino tinto de uva spätburgunder, como se conoce en Alemania a la variedad pinot noir, es cada vez más apreciado internacionalmente, informó Simone Loose, directora del Instituto de Vinos y Bebidas de la Universidad de Geisenheim, en la región vitivinícola de Rheingau.
«La uva spätburgunder alemana, que se vinifica al estilo de Borgoña, es cada vez más popular en los mercados internacionales, «Los amantes del vino, aprecian cada vez más la elegancia y finura de los ‘pinots de clima frío’ alemanes»
Simone Loose en díalogo con German News service
Promesa vinícola
Estos tintos se consideran prometedores descubrimientos vinícolas con gran potencial de futuro
«En los climas más fríos de Alemania, las uvas maduran más lentamente y durante más tiempo, lo que da lugar a un equilibrio armonioso entre la acidez de la fruta y los sabores . Esto es lo que caracteriza a la uva spätburgunder».
Ernst Büscher, del Instituto Alemán del Vino de Bodenheim, en otra de las principales regiones vitivinícolas germanas, Rheinhessen
La spätburgunder
El cultivo de esta variedad de uva tinta en Alemania se remonta al año 884 en el lago de Constanza, en el sur del país, aseguró Büscher. A escala internacional, Alemania es el tercer país con mayor cultivo de spätburgunder, después de Francia y Estados Unidos.
Curiosidades
De acuerdo al portal especializado Vinotecavirtual hay tres datos sobre esta variedad de uvas que todos debemos saber:
- El Champagne, el vino tinto más espumoso del mundo, es producido con esta variedad, la Pinot Noir, o Spätburgunder, aunque también contiene las uvas chardonnay y pinot meunier.
- La Pinot Noir, o «Spätburgunder» como se le conoce en Alemania, es la segunda cepa más cultivada en ese país, después del Riesling.
- La película «Sideways» de 2004, causó un boom en el consumo de vino Pinot Noir en Estados Unidos, especialmente en la región de Santa Bárbara, California.
La producción en Alemania
La proporción de spätburgunder en la superficie total de viñedos en Alemania se ha mantenido constante desde 2013 en torno al 11 %, al igual que su superficie de cultivo, de unas 11.500 hectáreas, indicó Büscher.
Sin embargo, aseguró, la cuota de superficie de vino tinto ha aumentado del 32 al 36 % entre 2013 y 2023, debido al descenso general del cultivo de variedades de uva tinta porque los vinos blancos tienen mayor demanda.
La tendencia en la producción
La cuota de superficie de spätburgunder en las regiones vitivinícolas alemanas ha variado algo desde 2013. En Baden, la mayor región productora, la superficie ha disminuido en torno a un 10 % en el mismo periodo.
«Por otro lado, casi todas las demás regiones productoras han aumentado sus superficies de spätburgunder desde 2013».
Ernst Büscher, del Instituto Alemán del Vino de Bodenheim, en otra de las principales regiones vitivinícolas germanas, Rheinhessen.
Las vitivinícolas del país teutón
El portal Vinalogos informa que con la excepción de Saale-Unstrut y Sajonia en el este, las regiones vinícolas de Alemania se concentran principalmente en el sur, donde el clima es ligeramente más cálido.
Las temperaturas moderadas del verano producen vinos relativamente bajos en alcohol, y la diversidad del vino alemán se debe a los muchos tipos de suelo y variedades de uva que se encuentran en sus 13 regiones vitivinícolas.
Ahr
El mismo portal también señala al Ahr como una de las regiones vinícolas más septentrionales de Europa y una de las más pequeñas de Alemania. Hoy en día, el Spätburgunder (pinot noir) es la variedad de uva predominante en Ahr; cuatro de cada cinco botellas de vino de Ahr se hacen de él, produciendo exquisitos vinos tintos aterciopelados o con mucho cuerpo y ardientes.
Baden
La cálida y soleada Baden es la región más meridional de Alemania. La región tiene una gran tradición de vino y comida. Los “Burgunders” (Pinots) secos y compatibles con la comida, tintos y blancos, han sido populares durante mucho tiempo en toda la región. Los viñedos de Rivaner también están muy extendidos, mientras que otros blancos clásicos, como la riesling, silvaner y gutedel, son más localizados.
Franken
Esta región de colinas al este de Frankfurt, sigue el zig-zag del río Main. Los vinos característicos y la residencia barroca de Würzburg la convierten en una meca tanto para los amantes del arte como del vino. El clima fresco y los tipos de suelo hacen de la riesling la excepción y de las uvas blancas de maduración más temprana.
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